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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Panacotta de vainilla y pasión

Los ingredientes

Para la base de Panacotta:

2 hoja de gelatina
½ rama de vainilla
500 g de nata
60 g de azúcar

Para el caramelo:

50 g. de zumo de naranja
60 g de azúcar
50 g de zumo de fruta de la pasión
50 g de agua
½ rama de vainilla

La preparación

Para la panacotta:
Calentar la nata junto al azúcar y la vainilla raspada.
Tapar con film e infusionar 8 min.

Colar y añadir la gelatina.
Poner en 4 moldes y dejar cuajar en la nevera una ½ hora.

Para el caramelo:
En una cacerola poner el azúcar y la ½ vaina de vainilla raspada.
Fundir a fuego medio para hacer un caramelo rubio.
Bajar el fuego y añadir el zumo de fruta de la pasión + agua caliente + zumo de naranja poco a poco.
Dar un hervor.
Filtrar el caramelo y dejar enfriar completamente.

Una vez fría la panacotta, servirla cubierta del caramelo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/7vOdzm07D4A

Emisión: 16 Junio 2011 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces