Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Panacotta de chocolate blanco con fresas

Los ingredientes

Para la panacotta:
170 g de leche entera
1 vaina de vainilla
2 hojas de gelatina remojadas en agua
115 g de chocolate blanco
230 g de nata

Para las fresas:
24 fresas frescas
25 g de azúcar
25 g de kirsch

Para el acabado:
Chocolate blanco

La preparación

Para la panacotta:
Calentar en una cacerola la leche con la vaina de vainilla abierta hasta que empiece a hervir.
Diluir las gelatinas en la leche.
Colocar el chocolate en un bol y verter la leche caliente.
Mezclar bien con varilla hasta disolver el chocolate en la leche, agregar la nata y batir de nuevo.
Poner en copas para servir e introducirlas en la nevera unas 2 horas hasta que este bien cuajada.

Para las fresas:
Hacer un caramelo rubio con el azúcar y agregarle las fresas en cuartos, añadir el kirsch y flambear.

Acabado:
Cuando este frío colocaremos con delicadeza las fresas encima del caramelo.
Acabar pintando el borde del vaso con un poco de chocolate blanco fundido.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/gUqCZXW3C3c

Emisión: 12 Enero 2012 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces