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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pan de queso o Chipa

Los ingredientes

150 g de Almidón de yuca agrio (fermentado).
150 de un queso curado (Parmesano).
20 ml de mantequilla derretida (en el microondas mismo).
20 ml de leche.
1 huevo entero.
Sal y pimienta.

La preparación

Trabajar el almidón con las manos para sacarle los grumos que pueda tener hasta que esté todo homogéneo.

Ir agregándole la mantequilla, que está derretida al microondas, templada, hasta que se queda como arena mojada.

El mismo proceso con la leche y finalmente el huevo hasta que coge consistencia de masa, que se puede trabajar sin que se te pegue a la mano. Finalmente agregar el queso rallado y mezclar todo bien.

Se hacen bolitas y se meten en una bandeja untada con aceite.
Cuando la bandeja esté llena, hacer con el dedo una marca como un ombligo en cada uno de los panes.

Unos 10 minutos a 160 ºC y 5 minutos más para darle color al queso a 180ºC.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Q3kVonWCtyU

Emisión: 23 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Masas y panes