Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pan de “mollete”

Los ingredientes

Fermento,
100 g de harina panificable
60 g de agua
1 g de levadura

Masa final,
500 g de harina del súper
Fermento previo
315 ml. de agua
20 g de manteca de cerdo
10 g de sal
5 g de levadura

La preparación

mezclar los ingredientes del fermento y dejar fermentar 3 horas.
Amasar todos los ingredientes juntos hasta que la masa esté lisa y fina.
Fermentar entre 90 y 120 minutos.
Dividir en piezas 80 ó 100 g.
Bolear y dejar reposar 10-15 minutos.
Estirar y dejar fermentar algo más de una hora, hasta que la masa se haya hinchado, esté blandita y no corra el riesgo de estallar en el horno.
Cocer unos 10 minutos a 200ºc.

La foto finish

El vídeo en Tele5

Emisión: 15 Mayo 2015 en Tele5 | Sección: Masas y panes