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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Ostras

Los ingredientes

Para las ostras con vinagreta de tamarindo:
8 ostras abiertas.
1 cucharilla de pasta de tamarindo diluida.
1 chalota en brunoise.
Un poco de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
1 chorro de vino blanco.
Pimienta molida.
Cebollino picado.

Para las ostras horneadas:
8 ostras abiertas.
Unas gotas de limón.
1 chorro de nata líquida.
Un poco de queso cheddar.
Salsa worcestershire.
Una pizca de mantequilla.
Pimienta molida.

La preparación

Abrir las algunas ostras al natural con alicates.
Preparar la vinagreta de tamarindo para hacer algunas templadas.
Preparar las ostras para hornearlas un minuto: pintar con una gota de nata líquida, rociar limón, salsa y queso.
Sacar del horno y presentar cómo han quedado.

Sobre la encimera las ostras y las tortitas que se servirán con un steak tartar de pescado o con las propias ostras como acompañamiento.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/wELWwzjJfik

Emisión: 19 Agosto 2010 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos