Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Olivas “adobás”

Los ingredientes

1’5 kg. de olivas machadas negras y verdes
Unos granos de pimienta negra
1 pizca de cebolleta
6 dientes de ajo
Unas hojas de perejil
Ralladura de piel de 1 limón
1 pizca de pimentón picante de la Vera
1 pizca de pulpa de guindilla picante Zubia
Aceite de oliva virgen
Vinagre de jerez
1 pizca de manzanilla
2 hojas de laurel seco
Puñado de ramas de tomillo + romero

La preparación

Majar en un mortero pimientas + cebolleta + ajos.
Añadir perejil + ralladura de limón + pimentón.
Seguir majando.
Añadir pulpa de guindilla + vinagre + manzanilla + aceite de oliva.
Verter la mezcla sobre las olivas, puestas en un bol.
Añadir más aceite de oliva + laurel + tomillo + romero.
Dejarlas que se empapen bien.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/LT7x5N13FUE

Emisión: 23 Enero 2012 en Etb-2 | Sección: Pinchos y Tapas