Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Morcillo cocido

Los ingredientes

1 morcillo de ternera delantero
1 zanahoria
1 cebolleta
1 nabo
1 puerro
1 atado de rabos de perejil
1 golpe de vino blanco
Sal

12 patatas nuevas pequeñas
12 zanahorias pequeñas

La preparación

Meter el morcillo en el agua hirviendo para blanquearlo.
Escurrirlo, refrescarlo, volver a meterlo en la olla vacía y cubrirlo de agua caliente.
Añadir en una red zanahoria + cebolleta + nabo + puerro + atados de perejil + vino blanco + sal.
Cocer el morcillo cubierto unos 90 – 120mn.
Explicar que 10 mn. antes de acabar el tiempo, meteremos las patatas y 5 mn. antes, las zanahorias.

Hacer la salsa Bercy para acompañar la carne, las patatas y las zanahorias.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Io-uao9gUEI

Emisión: 10 Junio 2011 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería