Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Migajas de peras

Los ingredientes

Para el crumble,
75 g de harina
75 g de almendra en polvo
75 g de azúcar
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de flor de sal
50 g de mantequilla

Para el relleno,
600 g de peras
25 g de mantequilla
25 g de azúcar

Chantilly de aguardiente de pera

La preparación

Para el crumble,
Precalentar el horno a 180ºc.
Mezclar la harina, la almendra, el azúcar, la sal y la canela en un bol.
Añadir la mantequilla en frío y trabajar con la mano hasta obtener el crumble.
Reservar.

Para el relleno,
Pelar y cortar las peras en dados y saltear en una sartén con la mantequilla, el azúcar. Durante unos 5 minutos.

Para el acabado,
Disponer en el molde que se quiera hornear las peras y por encima colocar el crumble.
Hornear durante 25 minutos.

Listo.

Acompañar las migajas con el chantilly.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/zWOvsAKVCoU

Emisión: 26 Enero 2012 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces