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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Merluza “mantecato”

Los ingredientes

750 g de nata
3 ramas de tomillo
2 dientes de ajo pelados
300 g de bacalao desalado Giraldo
300 g de merluza Pescanova
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
20 g de ajo picado
250 g de patata cocida caliente

además,
Hojas de perejil
Chalota en tiras finas
Aceite de oliva
Rebanadas de pan tostadas

La preparación

Hervir la nata + tomillo + 2 dientes de ajo.
Apartar del fuego deslizando dentro el bacalao + merluza + pizca de sal durante 30 mn.
Cubrir y esperar.

Pochar el ajo + aceite a fuego suave, añadir bacalao + merluza y romperlo lo más posible.
Machacar la patata.
Agregar la patata al pescado y mezclar sin parar con cuidado que no se pegue al fondo. Añadir la nata líquida poco a poco y reducir durante 30 minutos, como si de un risotto se tratase.

Salpimentar.
Servir tibio o caliente sobre las tostadas de pan.
Acompañar con una ensalada de perejil fresco + chalota.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Jtz40-NmF7g

Emisión: 16 Abril 2012 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos