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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Merluza con almejas en salsa de patata

Los ingredientes

1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 chile fresco
2 patatas peladas y ralladas
1 chorrete de vino blanco
1 centro de merluza hermoso
16 almejas
1 ramillete de perejil

La preparación

Picar la cebolleta y machar el ajo.
En un sauté sofreír cebolleta + ajo + chile.
Rallar la patata sobre el sofrito y dar unas vueltas.
Mojar con un poco de vino, evaporar y mojar con agua + sal.
Guisar 15 mn. a fuego lento, que reduzca.
Sacar los lomos de merluza y sazonarlos.
Colocar los lomos de merluza con la piel hacia arriba en la salsa + almejas.
Picar el perejil sobre la tabla.
Cuando lleve 3 mn. se da la vuelta a los lomos y dejar otros 3 mn. más.
Espolvorear el perejil + 2 soperas de aceite de oliva y ligar meneando.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/9g8v1MHc3NA

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Emisión: 15 Diciembre 2015 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos