Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Menestra de verduras

Los ingredientes

Para la menestra,
12 alcachofas de conserva
300 g de guisantes pelados
300 g de habitas
150 g de judías verdes
150 g de zanahorias
2 dientes de ajo
100 g de jamón ibérico picadito
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Para el puré de verduras,
200 g de calabacín
150 g de espinacas limpias
150 g de guisantes
150 g de judías verdes
100 g de cebolleta fresca

La preparación

Llevar una olla con abundante agua y sal al fuego.
Cortar las alcachofas de bote a la mitad.
Pelar las habas dejándolas 5 minutos en agua muy caliente del grifo, reservar.
Lavar y cortar las vainas y pelar las zanahorias.
Sudar el ajo con las 5 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela ancha y baja, cuando empiece a bailar añadir el jamón ibérico picadito y seguir sudando un minuto más.
Cocer en el agua hirviendo las vainas durante 10 minutos, faltando 3 minutos añadir las zanahorias, pasados, agregar los guisantes y las habas y cocer todo junto 2 minutos más.
Escurrir y añadir todo al sofrito de ajos y jamón.
Saltear todo junto durante 2 minutos.
Añadir el puré de verduras y las alcachofas, mezclar bien, darle un hervor, poner a punto de sal y listo.
Servir con unas lonchas de jamón ibérico.

La foto finish

El vídeo en Tele5

Emisión: 09 Abril 2015 en Tele5 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones