Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Mejillones picantillos

Los ingredientes

750 g de mejillón pequeño “francés”
1 chile fresco
1 ramillete de perejil
100 g de jamón ibérico en dados
6 dientes de ajo picados
2 barritas de pan integral Recondo
1 chorrazo de vino manzanilla
1 dl. de salsa de tomate
Aceite de oliva

La preparación

En una tabla picar el chile y el perejil.
En un wok sofreír el jamón + aceite + ajos + chile.
Desmenuzar sobre el sofrito el pan + pizca de perejil picado, haciendo migas, rehogar.
Añadir el vino + salsa de tomate, dejar guisar unos minutos hasta que reduzca.
Lavar los mejillones en agua y escurrirlos.
Una vez el sofrito guisado y reducido, añadir los mejillones y taparlos para que se abran.
Espolvorear el resto de perejil.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Em9Y_WqRMuU

Emisión: 02 Junio 2014 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos