Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Mejillones Fabio

Los ingredientes

1 chalota picada
Media cebolleta picada
1 c/s de aceite de oliva virgen extra
1’5 dl de vino blanco
1 pizca de noilly-prat o vermú blanco
30 mejillones pequeños
100 g de mahonesa
Cebollino picado
Pimentón de la Vera

La preparación

Rehogar en una olla chalota + cebolleta + aceite de oliva.
Cuando empieza a “bailar”, añadir vino blanco + noilly prat + mejillones.
Una vez abiertos, escurrirlos a una bandeja.
Reducir el líquido y colar a un bol.
Retirar la cáscara vacía a los mejillones.

Mezclar mahonesa + cebollino + líquido de mejillón, rectificar sazonamiento.
Con una cuchara cubrir bien el mejillón con la salsa, sobre la cáscara y servir.
Espolvorear con cebollino picado o con pimentón de la vera.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/VrmhUP7fqbE

Emisión: 02 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos