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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Mejillones con txistorra

Los ingredientes

1 Kg. de mejillones
50 g de txistorra Zubia en rodajitas de 3mm
60 g de cebolleta
1 diente de ajo picado
20 g de aceite
50 g de txakoli
20 g de mantequilla
4 g de cebollino picado

La preparación

Limpiar bien los mejillones con agua fría para que pierdan toda la arenilla posible que lleven y quitarles las barbas una a una.
Sudar en el aceite la cebolleta picada finamente durante unos 3 minutos.
Agregar el ajo y la txistorra y rehogar durante 2 minutos.
Verter el txakoli y dejar reducir durante 3 minutos más.
Añadir los mejillones, poner una tapa y cocinar unos 3 minutos más hasta que estén todos abiertos.
Entonces añadir la mantequilla en trocitos y dejar que se diluya en la salsa. Dar un último hervor.
Espolvorear el cebollino y servir enseguida.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/y1Dhjhzw-bE

Emisión: 18 Octubre 2012 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos