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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Marmitako Marilén

Los ingredientes

Para el caldo:
0’5 kg. de pieles y espinas de bonito
2 zanahoria en rodajas
1 diente de ajo pelado
1 cebolla troceada
1 puerro troceado
vino blanco o txakoli
Agua

Para el marmitako:
1 pimiento morrón rojo pequeño picado
2 pimientos verdes pequeños picados
1 cebolleta picada
3 dientes de ajo picados
5 patatas hermosas
La pulpa de 4 pimientos choriceros remojados en agua
1 taza de salsa de tomate
1 poco de sopako
cayena y pizca de pimentón de la vera
vino blanco

Además:
Aceite de oliva virgen extra
400 g de bonito en un lomo limpio de piel y espinas
Perejil picado
Sal

La preparación

Cubrir de agua los ingredientes del caldo y arrimar al fuego.

Rehogar durante 5 minutos los pimientos+cebolleta+ajo.
Cascar las patatas y añadirlas al fondo. Rehogar 4 minutos.
Añadir tomate+choriceros+cayena+pimentón+vino blanco+sopako.
Cubrir con caldo, sazonar y guisar 35 mn.
Cortar el bonito en dados (corte más grande para que no se seque el pescado).
Saltear el bonito y añadirlo al guisado.
Rectificar el razonamiento y añadir perejil picado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/bI5lTsoAEVs

Emisión: 25 Octubre 2010 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos