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para ver todos los
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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Marmitako “andaluz" o papas en caldo

Los ingredientes

1 pollo hermoso troceado en pedazos menudos
2 tomates grandes maduros
1 pimiento verde picado
1 cebolla picada
1 cucharada de pulpa de choricero
4 dientes de ajo pelados
1 ramillete hermoso de perejil
1 pizca de hebras de azafrán
1 chorrete de vino blanco
1 pizca de pimentón de la vera picante
4 patatas medianas peladas
Caldo de carne o agua + pastilla

La preparación

Salpimentar el pollo sobre el papel.
En una cazuela ancha y baja antiadherente, sofreír el pollo.
Rallar el tomate en un bol.
Cuando estén dorados los pedazos, añadir el pimiento + cebolla + sal, sofreír.
Añadir entonces el tomate + choricero y dejar sofreír.
Mientras, majar en un mortero los ajos + sal + perejil + azafrán.
Bien majado se diluye con vino blanco.
Añadir pimentón al sofrito de pollo + patatas cascadas + majado.
Sofreír unos minutos.
Por último, añadir caldo a ras y guisar suave hasta que el guiso se haga, unos 35 mn.
Rectificar la sazón.
Debe quedar un poco caldoso.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/LcwMjCp39Lk

Emisión: 25 Febrero 2014 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos