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preparando un
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Macarrones con puerros y chistorra

Los ingredientes

400 g de macarrones
300 g de chistorra
200 g de puerros
100 g de txakoli
50 g de parmesano rallado
2 c/s. de aceite oliva
Pimienta de molinillo
100 g de nata líquida
Cebollino picado

La preparación

En una cacerola grande con agua hirviendo y sal, poner a cocer la pasta.

Lavar y cortar finamente el puerro.

Poner a rehogar con un poco de aceite a fuego medio durante 3 minutos mezclando suavemente.

Quitarle la piel a la chistorra y desmenuzarla con un tenedor o cuchillo.

Agregar la chistorra al puerro y dejar dorar (sin que tome color) durante unos 5 o 6 minutos.

Verter el Txacoli y dejar evaporar.

Agregar pimienta.

Se puede saltear la pasta en una sartén con un poco de agua de la cocción o agregarle el aceite.

Agregar la nata y dejar reducir durante 5 minutos para obtener una consistencia cremosa.

Servir todo junto con un poco de parmesano rallado y cebollino picado.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/IH32IA3QJZM

Emisión: 26 Noviembre 2010 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta