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para ver todos los
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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Lomo de cerdo “en leche”

Los ingredientes

1 kg de lomo de cerdo en un pedazo
6 clavos de olor
2 manzanas reinetas enteras
1 puñado de pasas de Corinto
1 puñado de piñones
1 puñado de ciruelas pasas deshuesadas
Aceite de oliva + mantequilla
2-3 l. de leche entera
Sal y pimienta

La preparación

Limpiar, lavar y secar la cinta de lomo.
Clavarle los clavos de olor + salpimentar, dorarla en una sartén a fuego medio con mantequilla + aceite.
Mientras en una olla con un poco de mantequilla y aceite colocar las manzanas sin pelar en cuartos, dorarlas ligeramente y añadir pasas + piñones + ciruelas.
Cuando el lomo esté dorado, colocarlo sobre esta cama + cubrir con leche + salpimentar.
Tapar + guisar a fuego lento 1 h.
La leche se habrá consumido y junto a las pasas, manzanas, ciruelas y piñones, hace una salsa deliciosa.
Sacar el lomo, rebanarlo en rodajas y meterlo de nuevo en la olla.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/ESaslVdJm3M

Emisión: 14 Enero 2014 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería