Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Lechefritas

Los ingredientes

1 l. de leche
1 rama de canela
1 rama de vainilla
200 g de azúcar
50 g de maizena
50 g de harina
1 cucharada sopera de aceite de girasol
Harina y huevo batido Gorrotxategui
Aceite de oliva para freír
1 corteza de limón
Azúcar y canela molidas

La preparación

Diluir harina + maizena + azúcar en un cuarto de litro de leche hasta conseguir una papilla sin grumos.
Hervir durante 5 minutos el resto de la leche con canela + vainilla y dejarla reposar unos 10 mn.
Incorporarla poco a poco, colada, a la papilla.
Hervir la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, durante 10 mn.

Extenderla sobre una placa forrada de papel filme y untada con el aceite de girasol, dejar que enfríe en la nevera durante 3 o 4 horas.
Trocear la crema en cuadrados, pasarlos por harina + huevo batido. Freírla a fuego medio en aceite de oliva + corteza de limón.
Escurrirlas del exceso de grasa y espolvorearlas con azúcar + canela molidas.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/T9XrOBmxbUI

Emisión: 16 Mayo 2011 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces