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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Kokotxas de merluza al pil-pil

Los ingredientes

1 kg. de kokotxas de merluza
Media guindilla fresca
300 g de aceite de oliva suave
2 dientes de ajo
Sal
1 cucharadita de perejil picado

La preparación

Colocar el aceite y el ajo en una cazuela de acero inoxidable.
Cuando el ajo comienza a bailar añadir la guindilla y las kokotxas, cocinarlas a fuego bajo durante un minuto.
Retirar el aceite a una tapadera para bajarle la temperatura.
Cuando el aceite haya bajado de temperatura, se va incorporando a las kokotxas realizando movimientos circulares para montar el pil-pil.
Comprobar la textura de la salsa y, si hiciese falta, agregar unas gotas de agua. Poner a punto de sal y llevar la cazuela al fuego para calentar todo conjuntamente.
Añadir el perejil picado y servir.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/hCwI77HU2JQ

Emisión: 05 Diciembre 2013 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos