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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Kokotxas de bacalao con gulas

Los ingredientes

500 g de kokotxas de bacalao
500 g de gulas
12 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
2 dientes de ajo
Media cayena
1 cucharada sopera de cebollino picado

La preparación

Limpiar las kokotxas y cortarlas en dados de 1 cm x 1 cm.
En una cazuela con paredes bajas, colocar el aceite de oliva suave, el ajo y la cayena, arrimar al fuego, y cuando comience a bailar agregar las kokotxas.
Cocer a fuego medio durante 7 minutos aprox.
Retirar del fuego y escurrir el aceite a un cuenco frío para bajarle la temperatura.
Poco a poco ir agregando el aceite nuevamente sobre las kokotxas para formar el pil pil, dando a la cazuela movimientos circulares.
Una vez ligado el pil pil, agregar las gulas y calentar todo junto.
Retirar del fuego y añadir el cebollino picado antes de servir.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/KRqPPLg57QQ

Emisión: 07 Febrero 2013 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos