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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Kokotxas comunistas

Los ingredientes

600 g Kokotxas de bacalao cortadas en 6 trozos
1,5 dl de aceite de oliva
2 Ajos fileteados
1 Cayena
125 g Pimientos del piquillo
0,5 dl de agua
Perejil picado

La preparación

Colocar el aceite en una sarten antiadherente con el ajo y la guindilla.
Poner al fuego y cuando el ajo baile agregar las kokotxas y mover en movimiento giratorio hasta que este cocinada.
Pasar el aceite a una bandeja fría para que baje la temperatura del aceite.
Ir agregando de nuevo el aceite en la sarten fuera del fuego hasta que nos ligue el pil-pil. Reservar.
Triturar los pimientos del piquillo con el agua hasta obtener un puré.
Agregar poco a poco el puré hasta que se homogenice el pil-pil con los piquillos.
Darle de nuevo un golpe de calor y retirar de nuevo.
Poner a punto de sal, espolvorear con perejil picado y servir.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/3n4sYjEdNCs

Emisión: 23 Febrero 2012 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos