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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Karage de lecha con ensalada de fideos de té verde

Los ingredientes

Las puntas de la lecha que nos han sobrado del plato anterior
1 ajo picado
1 jengibre picado
50 ml de sake
50 ml de salsa de soja baja en sal
Fideos de té verde
Fécula de patata
Sal de té verde

La preparación

Cortamos el pescado en dados ni demasiado pequeños ni demasiado gordos.
Los ponemos en un bol y lo mezclamos con el ajo picado, el jengibre, la soja y el sake, dejándolo marinar una hora en la nevera.

Calentamos bién el aceite, añadimos al pescado la fécula de patata, lo espesamos bién y cuando el aceite esté a una temperatura buena para freir hechamos trozo por trozo. Es importante que haga una capa crujiente y el interior quede meloso.
Hervimos los fideos de té verde, los refrescamos en agua y hielo y los aliñamos con un poco de salsa de soja.

Para emplatar montamos el plato con los fideos a un lado bién puestos y en medio el pescado frito con un poco de sal de té verde por encima.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/k79ltG_jPZc

Emisión: 28 Junio 2011 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta