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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Jugo de pasión y platano con piña

Los ingredientes

Para la ensalada y la infusión,
75 g de azúcar
4 dl de agua mineral
1 Vaina de vainilla
1 pizca de pimienta negra en grano
2 Frutas de la pasión
2 Plátanos
1 Piña

Para el granizado de ron,
5 dl de agua
100 g de azúcar
0,7 dl de ron
1 Hoja de gelatina

La preparación

Para el granizado de ron,
Calentar el agua con el azúcar y, una vez disuelto el azúcar, agregarle la cola de gelatina previamente hidratada.
Agregar el ron, mezclar bien y colocar en un recipiente.
Congelar y a la hora de servir raspar con un tenedor.

Para la ensalada y la infusión,
Llevar a ebullición el agua junto al azúcar y la vainilla abierta.
Retirar del fuego, tapar con papel film y dejar infusionar 30 minutos.

Transcurrido colar apretando la vainilla para que suelte todo el aroma. Reservar en frío.
Cortar la fruta de la pasión en dos y la pulpa agregársela al jugo.
Cortar los plátanos a rodajas y colocarlos en el cazo también.
Agregar la pimienta y conservar tapado en frío.

Pelar la piña quitándole todos los ojos, a continuación sacarle el corazón y cortarla a la mitad a lo largo.
De cada mitad cortar en 3 a lo largo y a su vez en rodajitas. Añadírselo a la ensalada. Reservar.

Servir en un plato todas las frutas con la infusión de ron y vainilla y rallar por encima con el granizado. Acabar con unas puntas de menta fresca.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/cqYCbZ5eCRE

Emisión: 29 Marzo 2012 en Etb-2 | Sección: Bebercios