Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Infusión de frutos rojos con crema de queso

Los ingredientes

2 kg. de fresón maduro
1 kg. de frutas rojas maduras (moras-frambuesas)
250 g de azúcar

1 vainilla
200 ml. de nata líquida
1 cucharada de azúcar
200 g de queso mascarpone
1 pizca de sal

La preparación

Tener un baño maría al fuego.
Mezclar todos los ingredientes en un bol, cubrirlo con un paño + tapa.
Tenerlo 90 mn. a fuego muy suave.
Colar la mezcla sobre otro bol a través de un paño y dejarlo en la nevera toda la noche.

Rascar la vainilla y añadirla a la nata + azúcar + pizca de sal, montar la nata con varillas.
En otro bol romper el queso con las varillas + incorporarle la nata montada.
Enfriar.
En plato hondo colocar una bola de crema + frutas rojas + punta de menta.
Verter la infusión fría con una jarrita.
Listo.

La foto finish

El vídeo en Tele5

Emisión: 22 Mayo 2015 en Tele5 | Sección: Postres y salsas dulces