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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Huevos a la flamenca

Los ingredientes

1 chorizo fresco pequeño picado
150 g de lomo de cerdo adobado en dados pequeños
1 pimiento verde picado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Ramitas de tomillo fresco
0’5 kg. de tomate natural muy maduro picado
1 lata de sofrito de tomate
Guisantes y habas blanqueados
Jamón Ibérico recién cortado
4 huevos Gorrotxategui
Aceite de oliva virgen y sal

La preparación

En una cazuela baja rehogar el chorizo y el lomo y escurrirlo a un plato.
Añadir a la grasa pimientos + cebolla + ajos + tomillo fresco, rehogar 5 minutos.
Añadir el tomate natural + sofrito, dejar guisar 15 mn.

Añadir al sofrito el chorizo + lomo, dar unas vueltas y rectificar la sazón.
Añadir guisantes + habas, dar una vuelta.
Hacer 4 huecos y cascar en ellos los huevos frescos, salpimentarlos.
Cubrir la cazuela y dejarla unos minutos hasta que las claras cuajen y las yemas queden jugosas.
Destapar, esparcir el jamón y listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/6pDCsc_f418

Emisión: 23 Mayo 2011 en Etb-2 | Sección: Huevos