Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Hongos a la bordelesa

Los ingredientes

1 Kg. de hongos de tamaño medio, limpios
1 cebolleta picada
3 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
Huevos Gorrotxategi
Perejil picado
Pan fresco rallado
Unas gotas de vino blanco
Sal y pimienta

La preparación

Horno 200ºC.
Tener los tallos en dados y las txapelas enteras.
Pochar a fuego medio cebolleta + ajo + aceite con pizca de sal + pimienta y aceite.
Añadir tallos de hongo y saltear 5 minutos.

Colocar el salteado en el fondo de una bandeja de horno.
Cubrirlo con las txapelas de hongo, sazonar, rociar con pizca de aceite.
Hornear durante 25-30 minutos.
En una sartén poner una nueza de mantequilla hasta que esté avellana, añadir perejil picado. Depositar sobre unos moldes de porcelana, dar unas vueltas y cascar en cada una de ellas 1 huevo + un poco de sal y pimienta. 5 min. antes de sacar los hongos del horno introducir en el honro hasta que los huevos estén hechos.
Espolvorear los hongos con perejil + pan rallado antes de acabar de hornear.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/swStUsCwNLk

Emisión: 22 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Pinchos y Tapas