Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Hígado “camina o revienta”

Los ingredientes

2 filetes de hígado de ternera gruesos
4 chalotas picadas
1 pimiento verde pequeño muy picado
2 dientes de ajo picados
1 pizca de pan rallado (panko)
Mantequilla
1 pizca de vinagre de módena
Sal y pimienta
Cebollino picado

La preparación

En una sartén añadir mantequilla, que espume.
Salpimentar el hígado, pasarlo por pan rallado ligeramente.
Meterlo en la sartén e ir rociándolo con la grasa, delicadamente.
Espolvorearlos con la chalota + pimiento verde + ajo
Darles la vuelta y dejar que vayan tostándose ligeramente.
Espolvorearlos con la chalota + pimiento verde + ajo.
Escurrirlos a una fuente.
Añadir al vinagre a la sartén, dar unas vueltas y rociar los filetes.
Espolvorear con cebollino.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/6u_MzuGkY4I

Emisión: 27 Abril 2011 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería