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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Harira o sopa del ramadán

Los ingredientes

500 g de falda o cuello de cordero en dados pequeños
1 pizca de aceite y mantequilla
2 cebolletas picadas
Unas hebras de azafrán
1 pizca de jengibre molido
1 manojo de cilantro y de perejil picados
1 pizca de apio picado
1 pizca de salsa de tomate
2 tomates picados
2 l. de agua
1 pastilla de caldo
200 g de garbanzos
100 g de lentejas
1 puñado de fideo para sopa
Sal y pimienta

La preparación

Remojar en agua fría los garbanzos y las lentejas.
Sofreír la carne en aceite y mantequilla, añadir cebolleta + azafrán + jengibre + hierbas + apio + tomates, salpimentar + agua + pastilla.
Añadir los garbanzos y guisar 30 minutos a fuego lento.

Añadir las lentejas y guisar 15 minutos.

Al final añadir la pasta y dejar cocer 2 minutos.
Rectificar de sal y pimienta, añadir cilantro fresco y perejil picados.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/NgOaYNyefAo

Emisión: 03 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas