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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Gyoza a la plancha

Los ingredientes

Para el relleno,
150 g de carne picada de cerdo
120 g de cebolla pochada
1 o 2 dientes de jengibre rallado
300 g de repollo picado

Para el marinado,
Una pizca de sal
10 cc de salsa de soja
10 cc de salsa de ostras
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de sésamo blanco tostado molido

48 ud. de masa de gyoza

Para la salsa de acompañamiento,
3 cucharadas de salsa de soja
Unas gotas de La-yu (aceite de sésamo con chile)
5 cucharadas de vinagre de arroz

La preparación

Hervir el repollo en un cazo con una cucharada de sal y una vez cocido, escurrirlo y picarlo.
Picar el jengibre y la cebolla y pochar la cebolla en una sartén.
Preparar la carne picada en un bol añadiendo la cebolla pochada, un poco de sal, pimienta y mezclar todos los ingredientes con la mano.
A continuación añadir el aceite de sésamo, el sésamo rallado, el jengibre picado y volver a mezclar bien.
Echar salsa de soja y salsa de ostras para marinar la carne y las verduras.
Coger la mezcla con una cuchara sopera y colocar en el centro de la masa de gyoza.
Mojar los bordes de la masa con un poco de agua y cerrarlo haciendo pliegues.
Preparar una sartén a fuego medio y echar el aceite, y una vez esté caliente, colocar las gyozas y dejarlas hasta que se queden doradas.
Pasados cinco minutos añadir medio vaso de agua hirviendo en la sartén y taparla. Bajar a fuego lento hasta que se evapore el agua.

Para la salsa de acompañamiento:
Echar en un cuenco pequeño la salsa de soja, el vinagre de arroz y mezclarlos.
A la hora de consumir gyoza, se añaden unas gotas de la-yu al gusto de cada comensal.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/ZmBDg2YnB5U

Emisión: 20 Mayo 2014 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones