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para ver todos los
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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Guiso de alas de pollo y champiñones

Los ingredientes

1,5 Kg. de contra ala de pollo
500 g de hígados de pollo
300 g de cebolleta
300 g de tomate frito
400 g de champiñones
1 diente de ajo
25 g de almendras
2 l de caldo
Hojas de perejil
0,3 dl de aceite de oliva
½ cayena

La preparación

Colocar el aceite de oliva en una cazuela y dorar las contra alas previamente saladas.
Retirarlos a un plato una vez estén dorados, y en la misma sartén saltear los hígados y reservar.
Pasar también al plato y dorar ahí también la cebolla en brunoise + champiñones + tomate frito + cayena.
Agregar de nuevo las alitas una vez este todo ya bien concentrado.
Verter el caldo y dejar cocer lentamente unos 25 minutos hasta que estén blandos.

Retirar las alas de pollo y triturar la salsa junto al perejil, el ajo, las almendras y el hígado.
Volver a poner las alas en la cazuela junto con la salsa ya triturada.
Calentar 2-3 minutos, poner a punto de sal y servir.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/SrJekYROPKU

Emisión: 26 Abril 2012 en Etb-2 | Sección: Aves y caza