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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Guisantes tiernos con huevo frito

Los ingredientes

20 zanahorias pequeñas tiernas
600 g de guisantes repelados (y las vainas)
1 cebolleta picada
Aceite de oliva virgen
1 pizca de mantequilla
Agua y sal
2 huevos Gorrotxategi

La preparación

En una olla con aceite, rehogar las vainas de guisante + mojar con agua, cocer 10-15 mn.

En un sauté con mantequilla, rehogar suave las zanahorias tiernas + azúcar.
Cubrirlas de caldo y dejar evaporar muy suavemente.
En otro sauté, pochar cebolleta + sal.
Añadir caldo de guisante y dejar guisar 2 mn. tapado.
Añadir los guisantes.
Mientras, calentar el aceite para freír los huevos.

Freír los huevos.
Colocarlos sobre los guisantes en plato hondo + zanahorias + hilo de aceite de oliva virgen.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/DuGDSjWfHtE

Emisión: 09 Mayo 2012 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones