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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Guisantes frescos con huevo escalfado

Los ingredientes

2 cebolletas pequeñas picadas.
1/2 diente de ajo picado.
50 g de jamón ibérico muy picado.
800 g de guisante lágrima fresco.
250 g de agua.
4 huevos.
Sal.
Aceite oliva virgen.
Rodajas de jamón ibérico.

La preparación

En una sartén antiadherente amplia echar un chorrito de aceite de oliva y colocar a fuego lento durante 15 minutos junto con el ajo picado y la cebolleta hasta que quede bien rehogada.

Añadir el jamón picadito y cuando haya pasado 1 minuto echar la lágrima de guisante. Dejar cociendo otros 2 minutos más.
Remover bien y mojar con el agua.
Cocer durante 2 minutos y poner punto de sal.

Cascar los 4 huevos en la cazuela y dejar cocer un poco.
A mitad de cocción de la clara de huevo retirar del fuego, añadir un buen chorro de aceite de oliva, tapar y dejar reposar 2 minutos antes de llevar a la mesa.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/SI3sf70dA20

Emisión: 27 Octubre 2010 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones