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preparando un
camión de palomitas.

Gratín de cebolleta, chistorra y bacalao Giraldo

Los ingredientes

1 Kg. de cebolleta (12 unid)
180 g de nata
120 g de chistorra Zubia
15 g de parmesano rayado
250 g de bacalao Giraldo
Sal

La preparación

Precalentar el horno a 160º C.

Cocer las cebolletas en una cacerola con agua y sal.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer hasta que las cebolletas estén tiernas (más o menos unos 20 min.)
Mientras, cortar y saltear la chistorra y escurrir del aceite sobrante.
Cortar el bacalao en rodajas de unos 3 mm y reservar.
Una vez cocidas, cortar las cebolletas en rodajas y colocarlas en un recipiente hondo. Encima las rodajas de chistorra salteadas.
Verter la nata por encim.
Dejar cocinar en el horno 40 min a 160º grados.
Colocar el bacalao sobre el recipiente, espolvorear el queso finamente rallado por toda la superficie y darle un golpe de horno de unos 20 segundos.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/kdir893uYVg

Emisión: 31 Mayo 2012 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos