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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Gallo “Lolo & Igone”

Los ingredientes

1 gallo hermoso con piel, desescamado
2 dientes de ajo
2 huevos batidos
Pan rallado
1 ramillete de perejil
6 anchoas en salazón
80 g de mantequilla
1 limón
2 soperas de alcaparras pequeñas

La preparación

Sacar los 4 lomos al gallo.
Poner una sartén con aceite + ajos aplastados.
Pasar el gallo salpimentado por huevo y pan rallado, escurrirlo.
Freír los lomos en el aceite de oliva a fuego suave.
Majar el perejil + anchoas en el mortero.
Una vez todo el pescado frito, retirar el aceite de la sartén y pasarle un papel.
Añadir la mantequilla a la sartén y cuando burbujea, añadir ralladura + zumo + alcaparras.
Fuera del fuego añadir el majado, remover y verter sobre el pescado.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/gg6sAX3_Rpw?start=989

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Emisión: 28 Diciembre 2015 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos