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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Galletas saladas de jamón

Los ingredientes

80 g de harina de arroz integral
30 g de harina de quinoa
25 g de harina de tapioca
Pizca de sal
Media cucharadita de tomillo limón picado fino
50 g de jamón
55 g de mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de leche
Pimienta rosa
Sal

Es una masa sin gluten. Las harinas se pueden combinar y sustituirlas por harina de trigo aunque a lo mejor haya que adaptar la cantidad de leche al final.

La preparación

En una sartén, freír el jamón hasta que este crujiente, enfriar y cortar en tiras finas.

En un bol, mezclar harinas + sal + tomillo + jamón en tiras, añadir la mantequilla y con las manos amasar hasta conseguir una mezcla harinosa pero no demasiado fina, deben quedar algunos trocitos de mantequilla del tamaño de guisantes.
Batir huevo + leche y añadirlos a la base de harina, mezclar hasta conseguir una masa.
No trabajarla demasiado, sólo hasta que se forme en una bola.
Cubrir con film, formarlo en un rectángulo de unos 7-10 mm. de grosor y 18×8 cm. Dejar enfriar en el frigorífico unas 2 horas.

Sacar la masa del frigorífico y con una brocha, pintar con clara de huevo, añadir una pizca de sal y pimienta rosa molida.
Cortar la masa en unas 10 galletas alargadas (1.5×8 aprox.) y cocerlo a 180ºC durante unos 15-20 minutos.

Tener las galletas horneadas.
Servir la sopa fría acompañada de yogur natural.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/eukgRxQ4zEI

Emisión: 19 Diciembre 2010 en Etb-2 | Sección: Pinchos y Tapas