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para ver todos los
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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Fritura de pescado malagueña

Los ingredientes

Pescaito fresco
Harina tamizada
Aceite de girasol
Sal

La preparación

Sazonar el pescado.
El secreto del pesado es que tiene que estar un par de minutos en la harina, bien enharinados. Quitar el exceso.
Poner el aceite al fuego hasta que esté humeante y muy limpio.
Freír los pescaitos en el aceite de uno en uno y durante escasos segundos: echar primero la pescailla, después el salmonete, luego los boquerones en manojito, y por último las puntillitas, que es lo que más mancha el aceite.
Presentar de forma ordenada.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/WXS3fl_hRAw

Emisión: 09 Marzo 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos