Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Fritada

Los ingredientes

800 g. de carne de espaldilla de ternera o vaca
500 g. de cebolla picadas
400 g. de pimientos morrones
1 vaso de vino manzanilla
1 vaso de caldo de carne
Aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación

Horno 180ºc.
Meter los pimientos morrones en el horno + aceite + sal.
Limpiar la carne quitando nervios y grasa.
Cortarla en dados pequeños.
Rehogarla con aceite en una olla.
Añadir las cebollas y dejar que se rehogue bien.

Mojar con el caldo + vino + sal y dejar cocinando 1 hora y cuarto aprox.
Pelar los pimientos, despepitarlos y cortarlos en tiras muy finas.
Incorporarlos en el guiso al final, dejar que estofe hasta que esté tierno y la salsa, poca y espesa, tome un color pardo rojizo.
Pimentar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/pFjjLMujxPg

Emisión: 15 Noviembre 2011 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería