Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Foie gras frío al microondas

Los ingredientes

2 hígados crudos de pato a temperatura ambiente
Sal y pimienta
1 chorrete de armagnac
1 chorrete de oloroso
Rebanadas de pan tostado de varias clases

La preparación

Sobre papel de cocina, denervar los hígados de pato con una cuchara, como podamos.
También se suelen pinchar delicadamente y se sumergen en agua para desangrar.
Salpimentarlos + armagnac + oloroso.
Apretarlos en el fondo de una terrina de porcelana, 1 lóbulo grande + 2 pequeños + 1 lóbulo grande.
Cubrir la terrina con papel film y pincharlo.
Meter al microondas 3 mn. a 750 w.
Volver a accionar el microondas 3 mn. más a 750 w.
Dejar reposar la terrina sobre la mesa y meterla en la nevera.
Calentar el filo de un cuchillo con agua caliente, cortar una rebanada gruesa.
Espolvorear sal rica + pimienta.
Servir con pan tostado.

Aguanta 10 días en la nevera.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/jGRWwCmPSTY

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Emisión: 18 Diciembre 2015 en Etb-2 | Sección: Pinchos y Tapas