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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Foie gras con zanahoria, miel y canela

Los ingredientes

1 foie gras de pato fresco Zubia
2 cucharadas de miel
1 pizca de mantequilla
1 astilla de canela
2 granos de comino
6 zanahorias grandes peladas y ralladas
1 naranja (ralladura)
Zumo de limón
Pimienta y sal
1 pizca de caldo caliente

La preparación

En una olla arrimar miel, caramelizar + canela + comino + mantequilla.
Añadir las zanahorias + salpimentar, guisar 20 mn. tapado, añadiendo 1 pizca de agua.

Añadir la naranja rallada + 1 pizca de zumo de limón.
Trocear el foie gras, salpimentar y dorarlo en una sartén.
Escurrirlo a una bandeja con un poco de caldo caliente al fondo, que evitará la grasa en el plato.
Servir el foie gras salteado sobre la zanahoria estofada.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/o0mxNo0Zo9U

Emisión: 30 Diciembre 2011 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería