Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Espárragos con huevos in fraganti

Los ingredientes

1 lata de yemas de espárrago gruesas, de buen calibre
2 huevos muy frescos
1 pizca de vinagre de sidra
Aceite de oliva virgen extra
Agua y sal

Para la vinagreta,

Un poco de mostaza
Tomate picado
Hierbas frescas
Aceite de oliva
Sal

La preparación

Tener una olla con agua hiriviendo al fuego + un bol con agua tibia y sal.
Añadir vinagre de sidra al agua hirviendo, se romperán los borbotones.
Ajustar la intensidad del fuego para que no hierva el agua violentamente.
Cascar los huevos en pequeñas tazas o vasos y escalfarlos.
Mientras, colocar los espárragos en un plato y entibiarlos en el microondas unos segundos.
Escurrir los huevos y sumergirlos en agua tibia con sal, así se elimina el regusto a vinagre.
Colocar los huevos sobre los espárragos y acompañar con la vinagreta mezclada.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/TLi08g6dfLg

Emisión: 04 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones