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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Ensalada verde “Robuchon”

Los ingredientes

Hojas tiernas de lechuga de caserío
Hojas tiernas de lolo roso
Puntas de mini endivias
Hojas tiernas de treviso o achicoria morada
Hojas tiernas de hoja de roble
Perifollo deshojado
Albahaca deshojada
Cebollino en bastones
Perejil deshojado
1 puñado de tallos frescos de espinaca
vinagreta,
1 dl. de aceite de oliva
5 cucharadas de aceite de nuez
5 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de jugo de trufa natural
5 cucharadas de caldo reducido
Sal y pimienta de molino

La preparación

Limpiar la verdura en agua + gotas de vinagre o lejía.
Escurrirlas.
Listas para aliñar.
Vinagreta en tarro de cristal, agitar y menear con las manos.
Listo.

Cortar un pedazo de rollo de carne y acompañarlo con la guarnición de patatas y pimientos y la ensalada recién aliñada.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/DT452rnEAho

Emisión: 22 Febrero 2012 en Etb-2 | Sección: Ensaladas