Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Ensalada “verde” de arroz

Los ingredientes

250 g de arroz
4 dientes de ajo laminados
1 punta de chile
300 g de judía verde francesa
250 g de brócoli en botones pequeños
3 huevos duros Hobea
1 rama de apio en dados pequeños
1 pimiento verde picado
1 puñado de tomates cereza
1 chorrete de vinagre de Jerez
1 sopera de mostaza
1 pellizco de pimentón de La Vera
1 chorrete de salsa de soja
1 ramillete de perejil
1 conserva de mendreska Campos

La preparación

Poner en frío el arroz en abundante agua + sal, durante 14 mn. aprox.
Justo cuando arranca el hervor, añadir un refrito colado de aceite + ajos laminados + chile.
2 mn. antes de terminar la cocción, añadir las judías verdes + brócoli.
Separar las claras de las yemas, picar las claras.
Hacer la vinagreta en un mortero aplastando las yemas + vinagre + mostaza + pimentón + salsa de soja + apio + pimiento verde + tomates en 2, remover + claras.
Pasado el tiempo, refrescar el arroz, escurrir y mezclar arroz + verduras + vinagreta.
Repartir las lascas de mendreska por la superficie.
Picar el perejil a tijera.
Remover y listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/eholxyFo6ww

Descargar vídeo completo

Emisión: 26 Enero 2016 en Etb-2 | Sección: Ensaladas