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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Ensalada “Moskotarrak”

Los ingredientes

100 g de dados de pan de hogaza del día anterior
1 ramillete de perejil + perifollo
4 cogollos de lechuga limpios
4 puñados de escarola limpia
Bastones de cebollino
1 lata de mendreska de bonito
1 cuña de queso Idiazábal curado
1 pizca de aceite de oliva

Para la salsa:
1 pizca de queso Idiazábal curado y rallado
8 filetes de anchoas en aceite
100 g. de mahonesa
1 pizca de aceite de sésamo
1 pizca de mostaza de Dijon
1 pizca de salsa de soja
1 diente de ajo
0’5 dl de agua
Pimienta molida

La preparación

Para la salsa, batir todos los ingredientes, añadiendo al final las anchoas.
Picar groseramente las hierbas sobre la tabla.
Dorar el pan en una sartén + aceite + hierbas picadas, teniendo cuidado de que no se quemen las hierbas y escurrir a un bol.
Añadir lechugas + cebollino en bastones + mendreska + pan.
Rociar con la salsa + lascas de queso.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/dCQG9P5aInc

Emisión: 22 Febrero 2013 en Etb-2 | Sección: Ensaladas