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Ensalada de remolacha y queso

Los ingredientes

800 g de remolachas pequeñas crudas, con su tallo
Queso de cabra de media curación
6 dátiles
1 puñado hermoso de rúcula
Nueces peladas
Perifollo deshojado
Sal y pimienta

1 pizca de miel
1 diente de ajo picado
Vinagre
Aceite de oliva virgen

La preparación

Colocar las remolachas en una bandeja, sal pimienta + aceite de oliva, horno 200ºc. 45 mn. con un poco de agua en el fondo.
Deshuesar los dátiles.
Preparar la vinagreta, en tarro, miel + ajo + vinagre + aceite.

Partir las remolachas asadas, en cuartos.
Cortar el queso de cabra.
Acomodar la ensalada, remolacha + vinagreta + queso + dátiles + nueces + rúcola.
Espolvorear con perifollo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/vSKzdfs6BpU

Emisión: 17 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Ensaladas