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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Ensalada de patata y arenque

Los ingredientes

750 g de patatas recién cocidas en agua, peladas.
2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon o de grano.
2 cucharadas soperas de vinagre de sidra.
8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
2 chalotas picadas muy finas.
4 arenques ahumados o marinados en aceite, cortados en dados.
1 escarola limpia y en manojos.
1 cebolla roja cortada en tiras.
Eneldo picado.
Pimienta recién molida y sal.

La preparación

Mezclar vinagre + sal + pimienta + chalota + mostaza + aceite de oliva con una varilla. Añadir el eneldo picado + arenque.
Cortar las patatas tibias en rodajas, salpimentarlas, agregar al resto y darle vueltas hatsa integrar bien todos los ingredientes.
Mezclar la cebolla roja con la escarola y coronar con esta ensalada por encima.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/2deWeKmvjWU

Emisión: 08 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Ensaladas