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preparando un
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Ensalada de endivias rellenas

Los ingredientes

 3 endivias
150 g de jamón york en dados pequeños
50 g de jamón serrano en dados
1 ramillete de cebollino fresco
1 puñado de nueces picadas
200 g de quesitos frescos escurridos desgrasados
1 cucharada de mostaza
Aceite de oliva
Aceite de nuez
1 pizca de vinagre de sidra
Sal y pimienta

La preparación

Soltar las endivias en hojas, reservando los cogollos.
Picar el cebollino sobre la tabla.
En un bol mezclar el queso + cebollino + jamones + nueces + aceite de nuez + salpimienta, debiendo quedar una crema consistente y con cuerpo.
Mezclar la vinagreta en un tarro, vinagre + sal + aceites + mostaza + nueces.
Colocar las hojas de endivia con el hueco hacia arriba y rellenarlas con la crema.
Juntar las endivias por el lado del relleno para pegarlas, formando endivias rellenas.
Colocarlas sobre una bandeja y rociarlas con la vinagreta.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

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Emisión: 10 Junio 2013 en Etb-2 | Sección: Ensaladas