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así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Ensalada de alubias y atún

Los ingredientes

400 g de lomos de atún Campos
1 diente de ajo
3 cogollos
2 soperas de piñones
1 tomate maduro
1 ramillete de albahaca
300 g de alubias blancas en conserva
1 pizca de mostaza
1 chorrete de salsa de soja
1 cebolleta
1 chorrete de vinagre de Jerez

La preparación

Partir el atún en lomos y dorarlos vuelta y vuelta en una sartén, jugosos en el centro.
Mientras, frotar un bol con el diente de ajo partido en 2.
Cortar los cogollos a lo largo, en tiras anchas.
Añadir al bol los piñones + tomate + albahaca a tijera + alubias escurridas + cogollos.
En un tarro mezclar mostaza + soja + vinagre + aceite + sal, agitar.
Aliñar el bol con parte de la vinagreta y remover.
Partir el atún en escalopes anchos y colocarlos sobre la ensalada.
Laminar la cebolleta muy fina con la mandolina y desperdigar sobre el atún.
Rociar con el resto de vinagreta.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

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Emisión: 04 Febrero 2016 en Etb-2 | Sección: Ensaladas