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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Dorada a la sal

Los ingredientes

1 dorada hermosa como para 4 personas, sin espinas laterales y eviscerada, con cabeza
Algas frescas
2 kg. aprox. de sal gorda
1 pizca de agua
Aceite de oliva virgen extra

La preparación

Horno 180ºc.
En un bol mezclar sal + agua, algunos añaden 1 clara de huevo.
Colocar la mitad en el fondo de una fuente.
Apoyar sobre ella el pescado, relleno de algas.
Cubrir el pescado con el resto de sal e introducirlo al horno unos 30 mn.
Sacar el pescado del horno y dejarlo 5 mn en su armazón, de reposo, sin tocar.
Romper con una cuchara el cofre de sal y levantar los lomos.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Q-V4R7XAQtg

Emisión: 01 Febrero 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos