Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Curry de verduras

Los ingredientes

Para el sofrito,

Aceite de oliva
1 cebolla roja picada
Curry
Jengibre fresco rallado
3 dientes de ajo picados

Para las verduras,

1 pimiento morrón rojo en pedazos gruesos
2 zanahorias en rodajas gruesas
1 boniato hermoso, pelado en trozos grandes
1 coliflor pequeña en ramilletes medianos
2 calabacines medianos en trozos grandes
500 g de tomate triturado
Un chorro de vino blanco
Sal y pimienta

Además,
2 puñados grandes de espinacas frescas
1 yogur natural griego

La preparación

En una olla, aceite + cebolla roja + curry + jengibre + ajo, sofreír 10 minutos con un poco de vino blanco.
Añadir el resto de verduras, salvo las espinacas y guisar 1 hora a fuego suave.
Retirar del fuego, añadir espinacas + yogur.
Salpimentar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/3G_uUcArV7c

Emisión: 05 Febrero 2011 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones